Haggis

Haggis (Gaeliku skocez: taigeis) është një puding i shijshëm që përmban tufa deleje (zemër, mëlçi dhe mushkëri), i grirë me qepë, miell tërshërë , supet, erëza dhe kripë, të përziera me lëng dhe të gatuar ndërsa tradicionalisht janë të mbështjellë në stomakun e kafshës, megjithëse tani në vend të tyre përdoret shpesh një shtresë artificiale. Sipas botimit në anglisht të vitit 2001 të Larousse Gastronomique: "Megjithëse përshkrimi i tij nuk është menjëherë tërheqës, haggis ka një strukturë të shkëlqyeshme arrat dhe aromë të shijshme të këndshme".

Besohet se. ushqimi i ngjashëm me haggis-të brendshmet që prishen të gatuara shpejt brenda stomakut të një kafshe, të gjitha të disponueshme pas një gjuetie, hahej që nga kohërat e lashta.

Megjithëse emri "hagws" ose "hagese" u regjistrua për herë të parë në Angli shek. . 1430, pjata konsiderohet tradicionalisht me origjinë skoceze. Madje është pjata kombëtare, si rezultat i poezisë së poetit skocez Robert Burns "Address to a Haggis" të vitit 1786. Haggis shërbehet tradicionalisht me "neeps and tatties", të ziera dhe të pure veç e veç dhe një dramë (një gotë skocez uiski), veçanërisht si pjata kryesore e një darke të Burns.