Gulyás (étel) ( Gullash )

Gullash (Hungarisht: gulyás), është një supë ose zierje me mish dhe perime të kalitur me spec dhe erëza të tjera. Me prejardhje hungareze, gullashi është një vakt i zakonshëm që hahet kryesisht në Evropën Qendrore, por edhe në pjesë të tjera të Evropës. Është një nga pjatat kombëtare të Hungarisë dhe një simbol i vendit.

Prejardhja e saj shkon në shekullin e 9-të në gjellët e ngrënë nga barinjtë hungarezë. Në atë kohë, mishi i gatuar dhe i aromatizuar thahej me ndihmën e diellit dhe paketohej në thasë të prodhuara nga stomaku i deleve, ku duhej vetëm ujë për ta bërë vakt. Versionet e mëparshme të gulashit nuk përfshinin speca, pasi nuk u prezantua në Evropë deri në shekullin e 16-të.