A pincho (spaniolă: [ˈpintʃo] ; literalmente „ghimpe” sau „țeapă”), pintxo (bască: [pintʃo]) sau pinchu (asturiană: [ˈpintʃʊ]) este o gustare mică, consumată de obicei în baruri, tradițională în nordul Spaniei și mai ales populară în Țara Bascilor, Navarra, La Rioja, Cantabria și Asturias. Acestea sunt de obicei consumate în baruri sau taverne ca o mică gustare în timp ce stau cu prietenii sau rudele; astfel, au o puternică componentă de socializare, iar în Țara Bascilor și Navarra sunt de obicei considerate ca o piatră de temelie a culturii și societății locale. Sunt legate de tapas, principala diferență fiind că pinchos sunt de obicei „înțepate” cu o frigărui sau o scobitoare, adesea la o bucată de pâine. Sunt servite în porții individuale și întotdeauna comandate și plătite independent de băuturi. Nu este imposibil, însă, să ai același articol numit „pincho” într-un loc și „tapa” în altul.

Se numesc pinchos deoarece multe dintre ele au un pincho (în spaniolă pentru spike), de obicei o scobitoare - sau o frigărui pentru soiurile mai mari — prin ele. Nu trebuie confundate cu broșetele, care în America Latină și unele părți ale Spaniei sunt numite și pinchos; la broșete este nevoie de frigărui sau scobitoare pentru a găti mâncarea sau a le păstra împreună.