Cânion Sumidero (espanhol: Cañón del Sumidero) é um profundo cânion natural localizado ao norte da cidade de Chiapa de Corzo, no estado de Chiapas, no sul do México. A criação do cânion começou na mesma época do Grand Canyon, no estado americano do Arizona, por uma rachadura na crosta da área e subsequente erosão pelo rio Grijalva, que ainda o atravessa. Sumidero Canyon tem paredes verticais que chegam a 1.000 metros (3.300 pés), com o rio virando até 90 graus durante os 13 quilômetros (8,1 mi) de comprimento da passagem estreita.

O cânion é cercado pelo Parque Nacional Sumidero Canyon, uma área natural protegida pelo governo federal do México que se estende por 21.789 hectares (53.840 acres) em quatro municípios do estado de Chiapas. Este parque é administrado pela Comissão Nacional de Áreas Naturais Protegidas (CONANP). A maior parte da vegetação do parque é floresta tropical decídua de baixa a média altura, com pequenas áreas de floresta mista de pinheiros e carvalhos e pastagens. No extremo norte do canyon está a represa Chicoasén e seu reservatório artificial, um dos vários no rio Grijalva, importante para o armazenamento de água e geração de energia hidrelétrica na região.

O cânion e parque nacional é o segundo ponto turístico mais importante de Chiapas, atraindo principalmente visitantes mexicanos que veem o cânion de barcos que embarcam no rio de Chiapa de Corzo. O parque faz fronteira com Tuxtla Gutiérrez, a maior cidade do estado, que tem causado problemas com invasão humana e ocupação de terras do parque. Mais importante ainda, as áreas urbanas e as indústrias madeireiras a montante do canyon causaram sérios problemas de poluição, com até 5.000 toneladas de resíduos sólidos extraídos do rio Grijalva a cada ano. Esses resíduos tendem a se acumular no cânion devido à sua estreiteza, à convergência dos fluxos de água e à presença da barragem de Chicoasén.