茅台酒 ( Maotai )

Maotai ou Moutai é um estilo de baijiu , um licor chinês destilado (espírito), feito na cidade de Maotai, na província chinesa de Guizhou. Produzido pela estatal Kweichow Moutai Company, é destilado a partir de sorgo fermentado e vem em diversas variedades. Maotai usa materiais simples, como grãos e água para produzir seu sabor, após quatro anos de fabricação em urnas, está pronto para ser vendido.

Maotai originou-se durante a dinastia Qing (1644-1912), quando o norte Os destiladores chineses introduziram técnicas avançadas nos processos locais para criar um tipo distinto de baijiu. Posteriormente Maotai foi produzido em várias destilarias locais. Durante a Guerra Civil Chinesa, as forças do Exército de Libertação Popular acamparam em Maotai e tomaram o licor local. Após a vitória comunista na guerra, o governo consolidou as destilarias locais em uma empresa estatal, Kweichow Moutai (o nome é uma antiga romanização de "Guizhou Maotai"). Tornou-se uma bebida muito popular em eventos estaduais e uma das bebidas mais populares do país.