Fideuada ( Fideuà )

Fideuà (pronúncia dialetal da palavra valenciana fideuada "grande quantidade de macarrão" do Hisp. Ar. fidáwš) é um prato de frutos do mar originalmente da costa de Valência que é semelhante à paella, e ainda mais ao arròs a banda, mas com macarrão em vez de arroz. Seus principais ingredientes são macarrão (muitas vezes oco), peixe (balão, tamboril, choco, lula) e marisco (Squilla mantis, camarão, lagostim). É temperado principalmente com limão.