A pincho (hiszpański: [ˈpintʃo] ; dosłownie „cierń” lub „kolec”), pintxo (baski: [pintʃo]) lub pinchu (asturyjski: [ˈpintʃʊ]) to mała przekąska, zwykle spożywana w barach, tradycyjna w północnej Hiszpanii i szczególnie popularna w Kraju Basków, Nawarrze, La Rioja, Kantabrii i Asturii. Zazwyczaj je się je w barach lub tawernach jako małą przekąskę podczas spędzania czasu z przyjaciółmi lub krewnymi; w związku z tym mają silny komponent socjalny, a w Kraju Basków i Nawarry są zwykle uważane za kamień węgielny lokalnej kultury i społeczeństwa. Są one spokrewnione z tapas, a główną różnicą jest to, że pinchos są zwykle „nabijane” szpikulcem lub wykałaczką, często do kawałka chleba. Są podawane w pojedynczych porcjach i zawsze zamawiane i opłacane niezależnie od napojów. Nie jest jednak niemożliwe, aby ten sam przedmiot zwany „pincho” był w jednym miejscu, a „tapa” w innym.

Nazywa się je pinchos, ponieważ wiele z nich ma pincho (po hiszpańsku spike), zwykle wykałaczkę — lub szpikulec dla większych odmian — przez nie. Nie należy ich mylić z broszetami, które w Ameryce Łacińskiej i niektórych częściach Hiszpanii również nazywane są pinchos; w szpikulcach potrzebny jest szpikulec lub wykałaczka, aby ugotować jedzenie lub trzymać je razem.