การผลิตข้าวในประเทศไทย ( Rice production in Thailand )

Produkcja ryżu w Tajlandii stanowi znaczną część tajskiej gospodarki i siły roboczej. W 2017 r. wartość całego tajskiego ryżu w obrocie wyniosła 174,5 miliarda bahtów, około 12,9% całej produkcji rolnej. Według szacunków z 40% Tajów, którzy pracują w rolnictwie, 16 milionów z nich to hodowcy ryżu.

Tajlandia ma silną tradycję produkcji ryżu. Posiada piątą co do wielkości powierzchnię pod uprawę ryżu na świecie i jest drugim co do wielkości eksporterem ryżu na świecie. Tajlandia ma plany dalszego zwiększania powierzchni dostępnej pod produkcję ryżu, w celu dodania 500 000 hektarów (1 200 000 akrów) do już 9,2 miliona hektarów (23 miliony akrów) obszarów uprawy ryżu. Cała połowa ziemi uprawnej Tajlandii jest przeznaczona na ryż.

Tajskie Ministerstwo Rolnictwa przewiduje produkcję ryżu zarówno dla głównych, jak i drugich upraw, aby osiągnąć poziom 27–28 mln ton (30–31 mln ton amerykańskich) w sezon 2019–2020, spowolniony spadkiem produkcji drugich roślin z powodu powodzi i suszy. Ryż jaśminowy (tajski: ข้าวหอมมะลิ; RTGS: khao hom mali), rodzaj ryżu wyższej jakości, jest najczęściej produkowanym szczepem ryżu w Tajlandii, chociaż w Tajlandii uważa się, że tylko Surin, Buriram, a prowincje Sisaket mogą produkować wysokiej jakości hom mali. Jaśmin ma znacznie niższy plon niż inne rodzaje ryżu, ale zwykle osiąga ponad dwukrotnie wyższą cenę niż inne odmiany na rynku światowym.

Z powodu trwających susz USDA przewiduje, że produkcja spadnie o więcej niż piąta do 15,8 mln ton metrycznych (17,4 mln ton amerykańskich) w 2016 r. Tajlandia może zbierać trzy uprawy ryżu rocznie, ale z powodu niedoborów wody rząd nalega na przejście na uprawy mniej zależne od wody lub rezygnację z jednej uprawy. Ryż wymaga dużej ilości wody: jedno obliczenie mówi, że ryż wymaga 1500 metrów sześciennych (400 000 galonów amerykańskich) wody na uprawiany rai.