Dzień Świętego Jerzego obchodzony jest 23 kwietnia, ale uroczystości mogą również rozpocząć się w przeddzień jego święta, 22 kwietnia.

Pierwszy patronat św. Jerzego rozpoczyna się około roku 1096, kiedy według legendy król Piotr I z Aragonii wygrał bitwę pod Alcoraz i pokonał Maurów w wyniku jego świętej interwencji. Jego patronat w wielu miastach i miasteczkach w całym kraju jest bezpośrednio związany ze zwycięskimi bitwami „Rekonkwisty”.

Święty Jerzy jest patronem Cáceres od 1229 r.

Święty jest również bardzo czczony w mieście Alcoy w Walencji, gdzie uroczystości obejmują paradę rekonstrukcji Maurów kontra chrześcijan, ale rdzeń upamiętnienia koncentruje się głównie na legendzie o św. Jerzym zabijającym smoka uratować księżniczkę (patrz: Święty Jerzy i Smok).