Flia

Flia, ook bekend als fli of flija, is een gerecht in de Kosovaarse en Albanese keuken. Het bestaat uit meerdere crêpe-achtige lagen bestreken met room en geserveerd met zure room en boter. De naam vertaalt zich naar "opoffering" (zie fli).

17 maart wordt erkend als "Flia-dag" waarop families hun familieleden uitnodigen voor het bereiden en eten van flia.

Flija vereist zeer eenvoudige ingrediënten: bloem, water, boter, yoghurt, eieren , olie, noten en zout. De hoofdingrediënten (bloem, water en zout) worden met elkaar gemengd tot ze een pannenkoekenbeslag worden. Lagen beslag worden gebakken met behulp van een saq, een bolvormig metalen deksel dat wordt gebruikt voor het bakken.