Munot er en sirkulær festningsverk fra 1500-tallet i sentrum av den sveitsiske byen Schaffhausen. Den er omgitt av vingårder og fungerer som byens symbol. Den ringformede festningen ble bygget på 1500-tallet. I dag er det en turistattraksjon og arrangerer ulike arrangementer.

Den tidligste tilstedeværelsen av et slott dateres til 1379.

Det nåværende komplekset ble bygget mellom 1564 og 1589 under bybyggeren Heinrich Schwarz (1526–1593), sannsynligvis etter kunnskap om Albrecht Dürers arbeid med en sirkulær befestning.

Det er et av få eksempler på overgangen fra et slott til en moderne festning. Munot var en del av byens festningsverk. Byggingen kostet byen 47.528 gylden, noe som tilsvarte byggekostnadene til rundt 800 rekkehus.