Gruyères er en bykommune i distriktet Gruyère i kantonen Fribourg i Sveits. Den har 2 200 innbyggere og et areal på 28,5 km². Kommunesenteret ligger 810 meter over havet.

Mellomalderbyen er en viktig turistdestinasjon i den øvre dalen til elven Saane og har gitt navn til den kjente gruyèreosten. Byen er bilfri.

Den historiske byen ligger på en isolert ås nord i Alpene ved foten av fjellet Moléson. Det er også her elven Saane forlater Fribourg-Alpene.

Kommunen består også av de to landsbyene Épagny i nord og Pringy i vest. I tillegg ligger den lille landsbyen Saussivue i syd og feriestedet Moléson-Village i Albeuvedalen. Nabokommuner er Broc, Charmey, Bas-Intyamon, Haut-Intyamon, Semsales, Vaulruz, Vuadens, Bulle, La Tour-de-Trême og Le Pâquier.