Fish and chips

Fish and chips (engelsk for fisk og pommes frites) er en hurtigmatrett av engelsk opphav, men er også en populær rett ellers i Storbritannia, i Irland, Australia, på New Zealand, i Canada og i noen kystbyer i Nederland og Norge. I de senere år har også fish and chips blitt svært vanlig i USA og mange andre steder. I flere tiår var fish and chips den dominerende, eller ofte mer eller mindre den eneste, hurtigmaten i Storbritannia.

De frityrkokte potetene blir kalt chips i Storbritannia og de fleste andre engelskspråklige steder i verden. I USA sier man helst french fries, men man kaller likevel denne matretten fish and chips. I Norge bruker man tilsvarende gjerne det britiske ordet chips langs kysten, mens man i innlandet og rundt Oslo heller bruker det franske navnet pommes frites. Når man omtaler kombinasjonen av frityrkokt fisk og potet bruker man allikevel bestandig navnet «fish and chips».

I Kristiansund, som er et av stedene i Norge som har lengst tradisjon med fish and chips, kaller man gjerne retten «fishan».