Brezel ( Pretzel )

A pretzel (နားထောင်ပါ)၊ ဂျာမန်အသံထွက်၊ စံ ဂျာမန်- Breze(l) (နားထောင်ပါ နှင့် French / Alsatian- Bretzel) သည် အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ အများအားဖြင့် ထုံးဖွဲ့ထားသော မုန့်စိမ်းမှ ပြုလုပ်ထားသော ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်။ ရိုးရာ pretzel ပုံသဏ္ဍာန်သည် ထူးခြားသော အချိုးကျပုံစံဖြစ်ပြီး၊ မုန့်စိမ်းအမြှောင်းရှည်တစ်ခု၏အဆုံးများကို ရောယှက်ပြီး သီးခြားနည်းလမ်းတစ်ခုဖြင့် (pretzel loop သို့မဟုတ် pretzel bow) ဖြင့် သူ့ကိုယ်သူ ပြန်လိမ်ထားသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် pretzels များသည် ပုံသဏ္ဍာန်အမျိုးမျိုးဖြင့် ရောက်ရှိလာပါသည်။

ဆားသည် Maillard တုံ့ပြန်မှုမှတစ်ဆင့် ရရှိသော pretzels ၏ ရိုးရာအသားအရည်နှင့် အရသာတို့ကို ပေးစွမ်းသည့် ဆေးကြောခြင်းဆိုဒါ သို့မဟုတ် lye ကုသမှုကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် pretzels အတွက် အသုံးအများဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်သည်။ အခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များမှာ မုန်ညင်း၊ ဒိန်ခဲ၊ သကြား၊ ချောကလက်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ အချိုမှုန့်၊ အစေ့များနှင့် အခွံမာသီးများဖြစ်သည်။ ပြင်ဆင်ပြီးပြီးချင်း စားသုံးသင့်သော ပျော့ပျောင်းသော ပရက်ဇယ်မျိုးကွဲများနှင့် တာရှည်ခံသော ဟင်းခတ်အမာရွတ် pretzels များ ပါဝင်ပါသည်။