Vignoble de Bourgogne
( Burgundijos vynas )Burgundijos vynas – prancūziškas vynas, pagamintas Burgundijos regione, šiaurės rytų Prancūzijoje. Burgundija yra vienas prestižiškiausių vyno gamybos regionų Prancūzijoje (greta Šampanės ir Bordo regionų).
Burgundijos vynuogynai apima apie 25800 hektarų, vidutiniškai pagaminama 1,5 mln. hektolitrų vyno. 67 % ploto kontroliuoja individualūs augintojai, kurie pagamina tik ~25 % vyno. Dažniausiai augintojai vynuoges parduoda pirkliams (negociants), kurie maišo ir išpilsto vyną.
Kai kurie burgundiški vynai yra vieni brangiausių pasaulyje (pvz., Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy, Henri Jayer, Emmanuel Rouget, Domaine Dugat-Py, Domaine Leflaive, Domaine Armand Rousseau).
Burgundijos vynas – prancūziškas vynas, pagamintas Burgundijos regione, šiaurės rytų Prancūzijoje. Burgundija yra vienas prestižiškiausių vyno gamybos regionų Prancūzijoje (greta Šampanės ir Bordo regionų).
Burgundijos vynuogynai apima apie 25800 hektarų, vidutiniškai pagaminama 1,5 mln. hektolitrų vyno. 67 % ploto kontroliuoja individualūs augintojai, kurie pagamina tik ~25 % vyno. Dažniausiai augintojai vynuoges parduoda pirkliams (negociants), kurie maišo ir išpilsto vyną.
Kai kurie burgundiški vynai yra vieni brangiausių pasaulyje (pvz., Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy, Henri Jayer, Emmanuel Rouget, Domaine Dugat-Py, Domaine Leflaive, Domaine Armand Rousseau).
Nėra tiksliai žinoma, kada Burgundijos regione pradėtos auginti vynuogės. Užkariaudami Galiją romėnai (Strabonas) mini regione esant vynuogynų. 92 m. Romos imperatorius Domicianas uždraudė sodinti naujus vynuogynus už Italijos ribų, todėl Burgundijos vynuogynai ilgą laiką tenkino tik vietos poreikius.
Nuo VI a. pradžios vyndarystę skatino plintanti krikščionybė. Vynuogynai buvo steigiami prie abatijų (pvz., Cluny arba Cîteaux). Kadangi religinės bendruomenės buvo santykinai saugesnės karo laikotarpiais, tai skatino vyno gamybos patirties perdavimą ir tobulinimą iš kartos į kartą. Burgundijos vyno plitimą taip pat skatino ir Burgundijos kunigaikštystė, viduramžiais valdžiusi didelius Vakarų Europos plotus. 1395 m. Burgundijos kunigaikštis Pilypas II Drąsusis, norėdamas pagerinti vyno kokybę, uždraudė auginti Gamay veislės vynuoges, jas liepė keisti į Pinot noir. Šis įsakas laikomas pirmuoju maisto kokybės reguliavimo aktu pasaulyje (plg. 1516 m. Vokietijoje priimtas alaus grynumo įstatymas).
Po Prancūzijos revoliucijos, bažnyčiai priklausę vynuogynai buvo išdalinti jų darbininkams. Vėliau ūkiai vis smulkėjo, kartu paplito vyno pirklių (négociant), superkančių vynuoges ir gaminančių vyną, paslaugos.
1874–1878 m. Burgundijos vynuogynus smarkiai nuniokojo filokseros epidemija. Nuo 1885 m. regione pradėtos diegti amerikietiškos vynuogių veislės.
Komentuoti