Platt eltzは、ロマネスク様式の天守で、城の最古の部分であり、9世紀に土の塀を持つ単純な荘園として始まった。1157年において、この城はモーゼル谷とアイフェル地方からの貿易ルートに位置し、神聖ローマ皇帝フリードリヒ1世の治める帝国の重要な地域であった[1]。

1472年、Rübenach ハウスが後期ゴシック様式で建て、完成させた。注目すべきは、RübenachLower Hallというリビングルームと、Rübenach 家の寝室にある絢爛な飾り壁である。

1490年から1540年の間に、Rodendorf ハウスもまた後期ゴシック様式に変えた。

1604年から1661年までに、Kempenich ハウスが建てられた。この家は、他の家では1階か2階にのみ暖房できる部屋が置かれるが、各部屋に暖房が置かれた。

1563年、エルツ家とRodendorf家が結婚によって統合された。

大同盟戦争

1688年から1689年までの大同盟戦争でライン地方の多くの城が破壊された。しかし、エルツ家出身のHans Anton zu Eltz-Üttingenが、フランス軍の上級将校であったため、エルツ城は破壊を免れた。フランス統治時は、城と関連物件はコブレンツ司令部の物となった。後に、Hugo Philipp zu Eltz伯爵の下に財産が戻り、1815年にRübenach ハウスを購入し、以後は個人が所有する城となった。

19世紀

Karl zu Eltz伯爵が、1845年から1888年の間に城の修復に大きく投資した。その額は、今日の貨幣価値で約800万ユーロに相当する。

1920年の火災

1920年9月20日にKempenich ハウスの南側で火災が発生し、Kempenich ハウスだけでなく教会部やRodendorf ハウスなどが被害に遭い大規模な修復作業が必要になった。1930年に修復（Kempenich ハウス）と再建工事（教会とRodendorfハウス）が完了した[2]。

20世紀以降

2009年から2012年にかけて、改装費用として合計440万ユーロを要する大規模な修復工事が行われた。この改装費用には、200万ユーロのドイツ連邦の助成金のほか、追加で州や、記念碑保護のためのドイツ財団などからも補助金が出た[3][4]。

1977年にドイツ連邦郵便で発行された普通切手シリーズ「要塞と城（de）」に選ばれた。 ドイツマルク紙幣の図柄にも使用された^ de Fabianis, p. 135 ^ Jens Friedhoff: Burg Eltz bei Moselkern. Anmerkungen zu Brandzerstörung und Wiederaufbau der Burg 1920 bis 1930. S. 443–464. ^ Pressemitteilung vom 12. September 2009 Land Rheinland-Pfalz ^ Pressemitteilung vom 1. Juni 2012 BMVBS