Pizza

La pizza è un prodotto gastronomico italiano. Pietanza (e parola) italiana più conosciuta nel mondo, si tratta di una focaccia o schiacciata, dal gusto dolce o salato, di forma piatta o rialzata e spesso tondeggiante, ricavata da un impasto di farina e acqua.

Il termine, nato nell'Italia centro-meridionale con varie sfumature di significato, si è diffuso in tutto il paese con diverse grafie regionali, come confermano, ad esempio, la pinza (Veneto) o la pitta (Calabria). La versione più conosciuta della pizza è però quella napoletana che, nel diciannovesimo secolo, grazie agli imprenditori partenopei, si impose scalzando le altre versioni. Ad essa venne riconosciuto il marchio STG nel 2004; nel 2017 venne riconosciuta patrimonio immateriale dell'umanità UNESCO. Dopo il riso, la pizza è l’alimento più mangiato al mondo, seguito dalla pasta.