Cicchetti

Cicchetti (Pronuncia italiana: [tʃikˈkɛtti] ; singolare cicchetto), talvolta anche scritti "cichetti" o detti "cicheti" in lingua veneta, sono piccoli stuzzichini o contorni, tipicamente serviti nei tradizionali "bàcari" (singolare bàcaro: cicchetti bar o osterie) a Venezia, Italia. I cicchetti comuni includono piccoli panini, piatti di olive o altre verdure, uova sode tagliate a metà, piccole porzioni di una combinazione di uno o più frutti di mare, ingredienti di carne e vegetali adagiati su una fetta di pane o polenta e porzioni molto piccole di piatti tipici a tutto pasto. Come le tapas spagnole, si può anche fare un pasto a base di cicchetti ordinando più piatti. Normalmente non fanno parte della cucina casalinga, l'importanza dei cicchetti non sta solo nel cibo in sé, ma anche nel come, quando e dove vengono mangiati: con le dita e gli stuzzicadenti, solitamente in piedi, appesi al bancone dove sono esposti in numerosi bar, osterie e bacari che li offrono praticamente tutto il giorno. I numerosi cicchetti bar di Venezia sono piuttosto attivi durante il giorno, poiché i veneziani (e i turisti) mangiano tipicamente i cicchetti in tarda mattinata, a pranzo o come spuntino pomeridiano. I cicchetti sono solitamente accompagnati da un bicchierino di vino bianco locale, che i locali chiamano "ombra" (ombra).

Uno degli aspetti più piacevoli della vita sociale veneziana è racchiuso nella frase: "Andiamo a bere un'ombra" (veneziano “Andémo béver un'ombra”). Questo è un invito a prendere un drink, e più esattamente un bicchierino di vino (un'"ombra"). E' un ricordo del periodo in cui i vini venivano scaricati nella “Riva degli Schiavoni” e poi venduti in tribune ombreggiate poste alla base del Campanile della Cattedrale di San Marco; man mano che il sole cambiava posizione, le tribune sono state spostate in modo che potessero continuare a stare all'ombra (ombra).