การผลิตข้าวในประเทศไทย ( Rice production in Thailand )
La produzione di riso in Thailandia rappresenta una parte significativa dell'economia e della forza lavoro thailandese. Nel 2017, il valore di tutto il riso thailandese scambiato era di 174,5 miliardi di baht, circa il 12,9% di tutta la produzione agricola. Del 40% dei thailandesi che lavorano nell'agricoltura, secondo una stima, 16 milioni di loro sono coltivatori di riso.
La Thailandia ha una forte tradizione nella produzione di riso. Ha la quinta più grande quantità di terra coltivata a riso al mondo ed è il secondo esportatore di riso al mondo. La Thailandia ha in programma di aumentare ulteriormente la terra disponibile per la produzione di riso, con l'obiettivo di aggiungere 500.000 ettari (1.200.000 acri) ai suoi già 9,2 milioni di ettari (23 milioni di acri) di aree di coltivazione del riso. Completamente la metà della terra coltivata della Thailandia è dedicata al riso.
Il Ministero dell'Agricoltura thailandese prevede che la produzione di risone sia per il raccolto principale che per il secondo raccolto raggiunga i 27-28 milioni di tonnellate (30-31 milioni di tonnellate corte) in la stagione 2019-2020, trascinata al ribasso da un calo della produzione di seconde colture a causa di inondazioni e siccità. Riso al gelsomino (tailandese: ข้าวหอมมะลิ; RTGS: khao hom mali), un tipo di riso di qualità superiore, è il ceppo di riso più prodotto in Thailandia anche se in Thailandia si pensa che solo Surin, Buriram, e le province di Sisaket possono produrre hom mali di alta qualità. Il gelsomino ha una resa del raccolto significativamente inferiore rispetto ad altri tipi di riso, ma normalmente ottiene più del doppio del prezzo di altre cultivar sul mercato globale.
A causa della continua siccità, l'USDA prevede che la produzione diminuirà di più da un quinto a 15,8 milioni di tonnellate (17,4 milioni di tonnellate corte) nel 2016. La Thailandia può raccogliere tre raccolti di riso all'anno, ma a causa della carenza d'acqua il governo sta sollecitando il passaggio a colture meno dipendenti dall'acqua o rinunciando a un raccolto. Il riso richiede molta acqua: un calcolo afferma che il riso richiede 1.500 metri cubi (400.000 US gal) di acqua per rai coltivata.
