Tascalate

Tascalate (ortografia alternativa Tazcalate) è una bevanda al cioccolato a base di una miscela di mais tostato, cioccolato, pinoli macinati, achiote, vaniglia e zucchero, molto comune in lo stato messicano del Chiapas. Gli ingredienti variano, quindi alcune varianti sono dominate dal gusto del mais tostato, mentre altre miscele sono dominate dal cioccolato. Per preparare la bevanda calda, gli ingredienti macinati vengono mescolati con il latte e scaldati. Per una bevanda fredda, gli ingredienti vengono mescolati in acqua fredda e consumati con cubetti di ghiaccio.