Düşbərə ( Joshpara )

Gli joshpara sono dei ravioli popolari in Asia centrale, Transcaucasia e Medio Oriente. Sono fatti di quadrati di pasta di grano azzimo ripieni di carne macinata e condimenti. In osservanza delle regole dietetiche islamiche, il ripieno di carne è solitamente senza carne di maiale.