Uçhisar adalah sebuah desa di Cappadocia, di provinsi Nevşehir, Turki. Ini adalah 7 kilometer timur Nevşehir, 12 kilometer barat Ürgüp, dan 10 kilometer selatan Avanos.

Terletak di tepi Taman Nasional Göreme, Uçhisar terdiri dari sebuah desa tua yang berkerumun di sekitar dasar kerucut batu besar dan yang baru lebih dekat ke jalan yang membentang dari kota Nevşehir ke Göreme. Seperti kebanyakan Cappadocia, Uçhisar pernah mencari nafkah dari pertanian tetapi sekarang hampir seluruhnya bergantung pada pariwisata, dengan banyak rumah batu tua yang indah berubah menjadi hotel butik. Penduduk Prancis dan orang Turki yang kembali dari Prancis telah memainkan peran besar dalam upaya mengubah rumah menjadi hotel.

Uçhisar berarti 'Benteng Luar' dalam bahasa Turki dan mengacu pada kerucut batu besar yang merupakan fitur utamanya.

Pada tahun 2000, seorang wanita Jerman bernama Evelyn Kopp membeli sebuah rumah di Uçhisar tua dan kemudian menerbitkan sebuah buku tentang desa tersebut, sejarah dan tradisinya berjudul Uçhisar Unfolding: The Many Faces of a Cappadocian Village.