Uji tea (宇治茶, Uji-cha) a kiotói Ujiból előállított összes japán zöld tea közös neve. Az Uji tea 3 fő típusa a Matcha, a Sencha és a Gyokuro. A japán tea a kínai Tang-dinasztia idejéből származik, amely a japán Heian korszakban van, amikor a kínai hatások a csúcson voltak. Amikor a tea magvakat Japánban bemutatták, először Toganooban ültették el. Ezeket a magokat később Ujiban terjesztették el, ahol Japánban a legmagasabb minőségű tealevelet termelték.
Uji szemtanúja volt a zöld tea diverzifikációjának. A Senchát a 18. században találták ki a jó minőségű matchából, amelyhez csak a nemesek férhettek hozzá. E két teakészítési technika kombinációja gyokuro-t eredményezett. Az Uji tea növekvő népszerűsége szorosan összefügg a teaszertartások sikerével, beleértve a Tōcha, a Chanoyu és a Senchadō-t.
Új hozzászólás