Ugali

Az

Ugali vagy a sima egy Afrikában készült, kemény kukoricalisztből készült kása. Más néven vhuswa, bogobe, fufu, gauli, gima, isitshwala, kimnyet, kuon, mieliepap, ngima, nshima< /b>, obokima, ovuchima, (o)busuma, oshifima, oruhere >, pap, phutu, posho, sadza, ubugali és >umutsimat, többek között. A simát néha más lisztekből, például köles- vagy ciroklisztből készítik, néha manióka liszttel keverik. Forrásban lévő vízben vagy tejben addig főzzük, amíg kemény vagy kemény tésztaszerű állagot nem kap. 2017-ben az étel felkerült az UNESCO Emberiség Szellemi Kulturális Örökségének reprezentatív listájára, egyike azon kevés élelmiszereknek a listán.