Quesadilla (México) ( Quesadilla )

A quesadilla (; spanyol: [kesaˈðiʝa] (hallgatni); az mexikói kicsinyítése A quesada) egy mexikói étel, amely tortillából áll, amelyet elsősorban sajttal, néha húsokkal, fűszerekkel és egyéb töltelékekkel töltenek meg, majd serpenyőn vagy tűzhelyen főznek. Hagyományosan kukorica tortillát használnak, de elkészíthető lisztes tortillával is.

Egy teli quesadilla két tortillából készül, amelyek között egy réteg sajt van. A fél egyetlen tortilla, amelyet sajttal töltöttek meg és félhold alakúra hajtogattak.