Kamianets-Podilskyi kastély (ukránul: Kamieńcu Podolskim ) egy egykori ruszin-litván kastély és egy későbbi három részből álló lengyel erőd, amely a Kamianets-Podilskyi történelmi városa, Ukrajna. Nevét a szláv „kő” szóból származó kamin' szónak tulajdonítják.

A történelmi beszámolók a Kamianets-Podilskyi-kastélyt a 14. század elejére datálják, bár a legújabb régészeti bizonyítékok igazolták az emberi létet a területen a 12. vagy 13. századig. A várat eredetileg a várost a szárazfölddel összekötő híd védelmére építették, a kanyargó Szmotrych folyó által kivágott félsziget tetején, természetes védelmi rendszert alkotva Kamianets-Podilskyi történelmi óvárosának szomszédságában.

A podoliai stratégiai közlekedési kereszteződésben elhelyezkedő fekvése a kastélyt a külföldi megszállók elsődleges célpontjává tette, akik saját igényeiknek megfelelően újjáépítették a kastélyt, növelve ezzel a multikulturális építészeti sokszínűséget. Konkrétan a komplexum a IV. Kázmér király által megerősített óvárosból, az I. Zsigmond és Báthory István királyok által újjáépített Óvárból, valamint a III. Zsigmond és IV. Władysław által alapított Újvárból áll. Az eredeti szerkezet számos építészeti és mérnöki változtatása ellenére azonban a kastély továbbra is koherens építészeti tervet alkot, egyike azon kevés középkori építményeknek a mai Ukrajnában, amelyek viszonylag jól megőrződnek.

Az óváros szomszédságával együtt a kastély a „Kam'ianets” Nemzeti Történelmi-Építészeti Szentély és a „Podilski Tovtry” Nemzeti Környezetvédelmi Park része. Az ukrán képviselők 1989-ben jelölték az UNESCO világörökségi listájára, és egyben Ukrajna hét csodája közé tartozik. Napjainkban a Kamianec-Podilskyi-kastély a város legelismertebb nevezetessége, amely fontos regionális és országos turisztikai attrakcióként szolgál.