Grytviken a Déli-Georgia-sziget fő települése, a legjobb kikötőhely a szigeten. Előtte terül el a Cumberland-öböl keleti ága és a King Edward-medence. A nevét 1902-ben kapta Johan Gunnar Andersontól.

A települést 1904. november 16-án alapította a norvég tengerészkapitány, Carl Anton Larsen mint bálnavadász-állomást. Az állomáson rögtön az első szezonban 195 bálnát ejtettek el és dolgoztak fel. Elefántfókákra szintén vadásztak. A csúcsidőszakban 300 ember dolgozott itt, ami az októbertől márciusig terjedő időszakot jelentette. Néhányan maradtak közülük a téli időszakra, hogy karbantartsák az állomást és a felszerelést. A következő évben Argentína időjárás-megfigyelő állomást épített ki a településen.

Ernest Shackleton birodalmi transzantarktiszi expedíciójának déli kiindulópontja volt Grytviken 1914-ben. Shackleton ezután egy újabb expedíciót is szervezett az Antarktiszra, de 1922-ben a tengeren halálos szívrohamot kapott. A településen temették el. 2011 novemberében a Shackleton jobbkezének tartott Frank Wild hamvait is itt temették el Shackleton sírja mellett.