A pincho (španjolski: [ˈpintʃo] ; doslovno "trn" ili "šiljak"), pintxo (baskijski: [pintʃo]) ili pinchu (asturijski: [ˈpintʃʊ]) je mali zalogaj koji se obično jede u barovima, tradicionalan u sjevernoj Španjolskoj i posebno popularan u Baskiji, Navari, La Rioji, Cantabriji i Asturiji. Obično se jedu u barovima ili konobama kao mali zalogaj u druženju s prijateljima ili rodbinom; stoga imaju snažnu komponentu druženja, au Baskiji i Navarri obično ih se smatra kamenom temeljcem lokalne kulture i društva. Srodni su tapasima, a glavna razlika je u tome što se pinchosi obično "bockaju" štapićem ili čačkalicom, često na komad kruha. Poslužuju se u pojedinačnim porcijama i uvijek se naručuju i plaćaju odvojeno od pića. Nije nemoguće, međutim, da se ista stavka zove "pincho" na jednom, a "tapa" na drugom mjestu.

Zovu se pinchos jer mnogi od njih imaju pincho (španjolski za šiljak), obično čačkalicu — ili ražanj za veće vari- kroz njih. Ne treba ih brkati s brochettes, koji se u Latinskoj Americi i nekim dijelovima Španjolske također nazivaju pinchos; u brochettes, ražanj ili čačkalica je potrebna kako bi se hrana kuhala ili ostala zajedno.