Qistibi

Qistibi (bachkir : ҡыҫтыбый, tatar : кыстыбый, romanisé : qıstıbí, oudmourte : кыстыбей< /span>) est un plat traditionnel populaire au Tatarstan, au Bachkortostan et en Tchouvachie. Qistibi est des pains plats rôtis avec diverses garnitures à l'intérieur. La pâte doit être sans levain. La garniture la plus populaire est la purée de pommes de terre, mais il peut aussi s'agir de ragoût ou de millet. La garniture est placée sur une moitié du gâteau plat et est recouverte par l'autre moitié. Plus tard, du beurre clarifié est étalé sur les galettes.