การผลิตข้าวในประเทศไทย ( Rice production in Thailand )

La production de riz en Thaïlande représente une part importante de l'économie et de la main-d'œuvre thaïlandaises. En 2017, la valeur de tout le riz thaïlandais commercialisé était de 174,5 milliards de bahts, soit environ 12,9 % de toute la production agricole. Selon une estimation, sur les 40 % de Thaïlandais qui travaillent dans l'agriculture, 16 millions d'entre eux sont des riziculteurs.

La Thaïlande a une forte tradition de production de riz. Il possède la cinquième plus grande superficie de terres cultivées en riz au monde et est le deuxième exportateur mondial de riz. La Thaïlande prévoit d'augmenter encore les terres disponibles pour la production de riz, dans le but d'ajouter 500 000 hectares (1 200 000 acres) à ses déjà 9,2 millions d'hectares (23 millions d'acres) de zones rizicoles. La moitié des terres cultivées de la Thaïlande est consacrée au riz.

Le ministère thaïlandais de l'Agriculture prévoit que la production de paddy pour les cultures principale et secondaire atteindra 27 à 28 millions de tonnes métriques (30 à 31 millions de tonnes courtes) en la campagne 2019-2020, pénalisée par une baisse de la production de la seconde récolte due aux inondations et à la sécheresse. Riz au jasmin (thaï : ข้าวหอมมะลิ ; RTGS : khao hom mali), un type de riz de meilleure qualité, est la souche de riz la plus produite en Thaïlande bien qu'en Thaïlande on pense que seuls Surin, Buriram, et les provinces de Sisaket peuvent produire du hom mali de haute qualité. Le jasmin a un rendement de culture nettement inférieur à celui des autres types de riz, mais rapporte normalement plus du double du prix des autres cultivars sur le marché mondial.

En raison des sécheresses en cours, l'USDA a prévu que la production chuterait de plus d'un cinquième à 15,8 millions de tonnes métriques (17,4 millions de tonnes courtes) en 2016. La Thaïlande peut récolter trois cultures de riz par an, mais en raison des pénuries d'eau, le gouvernement demande instamment de passer à des cultures moins dépendantes de l'eau ou de renoncer à une culture. Le riz est gourmand en eau : selon un calcul, le riz nécessite 1 500 mètres cubes (400 000 gallons US) d'eau par rai cultivé.

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