Éphèse (en turc : Efes ; en grec ancien : Ἔφεσος / Éphesos ; en latin : Ephesus) est une ancienne ville et un actuel site archéologique de la province d'Izmir, en Turquie. Au cours de son histoire plurimillénaire, elle a été l'une des plus importantes cités grecques d'Asie mineure, la première et l'une des plus anciennes de l'Ionie.

Dans les temps anciens, la ville était située directement sur la mer, à l'embouchure du fleuve Caÿstre. En raison de la sédimentation et des changements climatiques et sismiques, le littoral s'est déplacé vers l'ouest au fil du temps, si bien que les vestiges de la ville se trouvent désormais à plusieurs kilomètres à l'intérieur des terres.

Éphèse était une ville de la Grèce antique, située sur la côte de l'Ionie, à 3 km au sud-ouest de l'actuelle Selçuk dans la province d'Izmir, en Turquie. Elle a été construite au X^e siècle av. J.-C.. sur le site d'Apasa, l'ancienne capitale d'Arzawa^, , par des colons grecs attiques et ioniens. À l'époque grecque classique, c'était l'une des douze villes membres de la Ligue ionienne. La ville passa sous le contrôle de la République romaine en 129 avant J.-C.

La ville était célèbre à son époque pour son temple d'Artémis, situé à proximité (achevé vers 550 av. J.-C.), qui a été désigné comme l'une des sept merveilles du monde antique. Ses nombreux bâtiments monumentaux comprenaient la bibliothèque de Celsus et un théâtre pouvant accueillir 24 000 spectateurs.

Éphèse est la ville destinataire d'une des Épîtres de Paul et l'une des sept églises d'Asie mentionnées dans le livre de l'Apocalypse. L'Évangile de Jean y a peut-être été écrit, et elle fut le site de plusieurs conciles chrétiens du Ve siècle (concile d'Éphèse). La ville fut détruite par les Goths en 263. Bien qu'elle ait été reconstruite par la suite, son importance en tant que centre commercial déclina, car le port fut lentement ensablé par le fleuve Caÿstre. En 614, elle fut partiellement détruite par un tremblement de terre.

Aujourd'hui, les ruines d'Éphèse sont une attraction touristique locale et internationale très appréciée, accessible depuis l'aéroport Adnan Menderes et depuis la station balnéaire de Kuşadası (l'« Île aux Oiseaux »). En 2015, les ruines ont été classées au patrimoine mondial de l'UNESCO.