قلعه فوشیمی (به ژاپنی: 伏見城 Fushimi-jō) یا قلعه مومویاما (به ژاپنی: 桃山城 Momoyama-jō) یا قلعه فوشیمی-مومویاما یک قلعه ژاپنی در کیوتو در منطقهٔ فوشیمی است. این قلعه توسط تویوتومی هیده‌یوشی در سال‌های ۱۵۹۲–۱۵۹۴ ساخته شده‌است.

در سال ۱۵۹۴ هیده‌یوشی جهت اقامت به این قلعه وارد شد. دو سال بعد در ۱۵۹۶ به علت زلزله قلعه ویران شد. هیده‌یوشی با فاصله یک کیلومتر از قلعه اصلی، قلعه دیگری ساخت. ساخت قلعه جدید در سال ۱۵۹۷ به پایان رسید. هیده‌یوشی در داخل این قلعه در سال ۱۵۹۸ درگذشت و بنابر وصیت او پسرش از این قلعه خارج و در قلعه اوساکا ساکن شد. به‌جای او توکوگاوا ایه‌یاسو که رئیس گوتایرو بود به این قلعه وارد شد.