A pincho (hispaania: [ˈpintʃo] ; sõna-sõnalt "okas" või "spike"), pintxo (baski: [pintʃo]) või pinchu (astuuria: [ˈpintʃʊ]) on väike suupiste, mida süüakse tavaliselt baarides, traditsiooniline Põhja-Hispaanias ja eriti populaarne Baskimaal, Navarras, La Riojas, Kantaabrias ja Astuurias. Tavaliselt süüakse neid baarides või kõrtsides väikese vahepalana sõprade või sugulastega aega veetes; seega on neil tugev sotsialiseeriv komponent ning Baskimaal ja Navarras peetakse neid tavaliselt kohaliku kultuuri ja ühiskonna nurgakiviks. Need on seotud tapastega, mille peamine erinevus seisneb selles, et pinchosid "torgatakse" tavaliselt vardas või hambaorkuga, sageli leivatüki külge. Neid serveeritakse üksikute portsjonitena ning tellitakse ja tasutakse alati joogist sõltumatult. Pole aga võimatu, et ühes kohas on sama ese nimega "pincho" ja teises kohas "tapa".

Neid nimetatakse pinchodeks, kuna paljudel neist on pincho (hispaania keeles piik), tavaliselt hambaork — või varras suuremate sortide jaoks — nende kaudu. Neid ei tohiks segi ajada brošettidega, mida Ladina-Ameerikas ja mõnel pool Hispaanias nimetatakse ka pinchodeks; brošettides on varras või hambaork vajalik toidu valmistamiseks või koos hoidmiseks.