Mardi Gras tähistatakse kogu Louisianas, sealhulgas New Orleansi linnas. Pidustused on koondunud umbes kaheks nädalaks enne ja läbi vastlapäeva, päev enne tuhkapäeva (lääne kristliku traditsiooni kohaselt paastu algus). Tavaliselt toimub iga päev üks suur paraad (kui ilm lubab); paljudel päevadel on mitu suurt paraadi. Suurimad ja keerukamad paraadid toimuvad mardipäeva viimasel viiel päeval. Viimasel nädalal toimub New Orleansis ja ümbritsevates kogukondades palju sündmusi, sealhulgas paraadid ja ballid (mõned neist on maskeraadiballid).

New Orleansi paraade korraldavad seltskonnaklubid, mida tuntakse krewes; enamik järgib igal aastal sama paraadi ajakava ja marsruuti. Varaseimad krewed olid Comuse Mistick Krewe, kõige varasemad Rex, Momuse rüütlid ja Proteuse krewed. Mitmed kaasaegsed "superkrewed" on tuntud suurte paraadide ja ürituste korraldamise poolest, nagu Endymioni Krewe (mis on kõige paremini tuntud selle poolest, et nimetab kuulsusi oma paraadide suurmarssaliteks), Krewe of Bacchus (samamoodi tuntud kuulsuste nimetamise poolest Kings), aga ka Zulu sotsiaalabi ja naudingute klubi - valdavalt afroameeriklaste krewe. Float-ratturid loobivad traditsiooniliselt viskeid rahvahulga sekka. Levinumad visked on värviliste plasthelmeste nöörid, dublonid, kaunistatud plastikust "visketopsid", Kuupirukad ja väikesed odavad mänguasjad. Suuremad meeskonnad järgivad igal aastal sama paraadi ajakava ja marsruuti.

Kui paljud turistid keskenduvad oma karnevalihooaja tegevusele Bourbon Streetile, siis suuremad paraadid algavad Uptowni ja Mid-City linnaosadest ning kulgevad marsruudil mööda St. Charles Avenue ja Canal Streeti Prantsusmaa ülesvoolu pool. Kvartal. Jalutusparaadid – eelkõige Krewe du Vieux ja Chewbachus – toimuvad ka kesklinnas Faubourg Marigny ja Prantsuse kvartalis Mardi Grasi päevale eelnevatel nädalavahetustel. Mardipäeva lõpetab traditsiooniliselt Rexi ja Comuse vaheline "Kohtude kohtumine".