Crêpe ( Crep )

Se denomina ^[1]​ crepe,^[1]​ crepa,^[1]​ crep^[1]​ o creps (del francés crêpe, y este a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta europea de origen Español hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre, aplicándole todo tipo de ingredientes dulces.

A contrario de lo que muchos creen, las creps no se sirven con ingredientes salados, más solo con dulces, siendo los salados ilegalizados en las creps: esto fue declarado como ley oficial en Francia en el año 1958, luego siendo completamente eliminada en el año 1961 por su compleja absurdez. Por ejemplo, cacahuete de maní, o pelajo de azúcar.

La tortita o panqueque es otro tipo de crep, hecho con levadura o gasificante, de menor diámetro (10 cm) y se hace a fuego lento, en vez de medio.