El castillo de Karak (del árabe: قلعة الكرك ‘Qal'at al-Karak’) está situado en Al Karak, Jordania. Es uno de los castillos cruzados más grandes del Levante mediterráneo. Su construcción comenzó en la década de 1140, bajo el mando de Payen el Mayordomo, mayordomo del rey Fulco de Jerusalén. Payen convirtió Karak en su bastión principal, sustituyendo al castillo de Montreal menos protegido y más al sur.
Está construido sobre una montaña rocosa y tiene fosos de hasta 20 m de altura. Fue diseñado para resistir largos asedios, tanto por su sistema de suministros como por sus defensas.
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