Poutine (plat) ( Πουτίν )

Πουτίν (γαλλικά: poutine) καλείται ένα πιάτο με τηγανητές πατάτες και μπουκίτσες τυριού με καφέ σάλτσα. Εμφανίστηκε στο Κεμπέκ, στα τέλη της δεκαετίας του 1950, αν και η ακριβής προέλευσή του είναι αβέβαιη και υπάρχουν πολλοί ισχυρισμοί σχετικά με την παρασκευή του. Για πολλά χρόνια χλευαζόταν, και μάλιστα χρησιμοποιήθηκε από ορισμένους για να στιγματίσουν την κοινωνία του Κεμπέκ. Το Πουτίν αργότερα γιορτάστηκε ως σύμβολο της κουλτούρας των Κεμπεκιανών και της επαρχίας του Κεμπέκ. Έχει συνδεθεί εδώ και πολύ καιρό με την κουζίνα του Κεμπέκ και η άνοδός του έχει οδηγήσει σε δημοτικότητα στον υπόλοιπο Καναδά, στις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες και διεθνώς.

Ετήσιοι εορτασμοί για το έδεσμα πραγματοποιούνται στο Μόντρεαλ, την πόλη του Κεμπέκ και το Ντράμοντβιλ, καθώς και στο Τορόντο, την Οτάβα, το Νιου Χάμσαϊρ και το Σικάγο. Ονομάστηκε « εθνικό πιάτο του Καναδά », αν και ορισμένοι πιστεύουν ότι αυτή η επισήμανση αντιπροσωπεύει πολιτιστική οικειοποίηση της εθνικής ταυτότητας του Κεμπού ή του Κεμπέκ. Πολλές παραλλαγές της αρχικής συνταγής είναι δημοφιλείς, με αποτέλεσμα ορισμένοι να προτείνουν ότι το πουτίνι έχει εμφανιστεί ως μια νέα ταξινόμηση πιάτων από μόνη της, όπως με τα σάντουιτς και τα ζυμαρικά.