Viticulture en France ( French wine )

Γαλλικό κρασί παράγεται σε όλη τη Γαλλία, σε ποσότητες μεταξύ 50 και 60 εκατομμυρίων εκατόλιτρων ετησίως ή 7-8 δισεκατομμυρίων μπουκαλιών. Η Γαλλία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς κρασιού στον κόσμο, μαζί με τις οινοπαραγωγικές περιοχές της Ιταλίας, της Ισπανίας και της Αμερικής. Το γαλλικό κρασί εντοπίζει την ιστορία του στον 6ο αιώνα π.Χ., με πολλές από τις περιοχές της Γαλλίας να χρονολογούν την οινοποιητική τους ιστορία στους ρωμαϊκούς χρόνους. Τα κρασιά που παράγονται κυμαίνονται από ακριβά κρασιά που πωλούνται διεθνώς έως μέτρια κρασιά που συνήθως παρατηρούνται μόνο στη Γαλλία, όπως τα κρασιά Margnat κατά τη μεταπολεμική περίοδο.

Δύο έννοιες κεντρικές για τα καλύτερα γαλλικά κρασιά είναι η έννοια του terroir, που συνδέει το στυλ των κρασιών με τις τοποθεσίες όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια και παρασκευάζεται το κρασί, και το σύστημα Appellation d'origine contrôlée (AOC), που αντικαταστάθηκε από το σύστημα Appellation d'Origine Protégée (AOP) το 2012. Οι κανόνες ονομασίας ορίζουν στενά ποιες ποικιλίες σταφυλιών και πρακτικές οινοποίησης είναι εγκεκριμένες για ταξινόμηση σε καθεμία από Πολλές εκατοντάδες γεωγραφικά καθορισμένες ονομασίες της Γαλλίας, οι οποίες μπορούν να καλύπτουν περιοχές, χωριά ή αμπελώνες.

Η Γαλλία είναι η πηγή πολλών ποικιλιών σταφυλιού (όπως Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon blanc, Syrah) που φυτεύονται πλέον σε όλο τον κόσμο, καθώς και οινοποιητικές πρακτικές και στυλ κρασιού που έχουν υιοθετηθεί σε άλλες χώρες παραγωγής. Αν και ορισμένοι παραγωγοί επωφελήθηκαν τα τελευταία χρόνια από τις αυξανόμενες τιμές και την αυξημένη ζήτηση για ορισμένα από τα κρασιά κύρους από τη Βουργουνδία και το Μπορντό, η γαλλική οινοποιία σημείωσε πτώση στην εγχώρια κατανάλωση και διεθνώς, χρειάστηκε να ανταγωνιστεί πολλά κρασιά του Νέου Κόσμου.