Bourekas

Μπουρέκας ή μπουρέκας (Εβραϊκά: בורקס) είναι ένα δημοφιλές ζαχαροπλαστείο στα σεφαραδίτικα εβραϊκά κουζίνα και ισραηλινή κουζίνα. Μια παραλλαγή του μπουρέκ, ενός δημοφιλούς αρτοσκευάσματος σε όλη τη νότια Ευρώπη, τη βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή, οι ισραηλινές μπουρέκες φτιάχνονται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων και μεγάλη ποικιλία γεμίσεων, και συνήθως παρασκευάζονται είτε με σφολιάτα, ζύμη filo ή ζύμη τούβλου, ανάλογα με την προέλευση του αρτοποιού.