Under (restaurant)

Under ist ein Unterwasserrestaurant in Lindesnes, Norwegen. Sein Speisesaal befindet sich 5,5 Meter unter dem Meeresspiegel. Die Essetage ist 495 Quadratmeter groß und damit das größte Unterwasserrestaurant der Welt mit einer Kapazität von 40 Personen. Es ist das einzige Unterwasserrestaurant in Europa und erst das dritte weltweit. Under dient auch als Meereslabor und erleichtert die Forschung in der Meeresbiologie. Das Restaurant wurde vom norwegischen Architekturbüro Snøhetta entworfen.

Der Küchenchef ist der Däne Nicolai Ellitsgaard, und der kulinarische Schwerpunkt des Restaurants liegt darauf, die Vielfalt dessen zu präsentieren, was das Meer und das Land im südlichen Teil Norwegens zu bieten haben . Das Restaurant arbeitet mit einem Degustationsmenü, das aus etwa 18 bis 22 Gerichten besteht. Die Kreationen von Küchenchef Ellitsgaard und seinem Team wurden nach weniger als einem Jahr im Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet.

Under ist ein Unterwasserrestaurant in Lindesnes, Norwegen. Sein Speisesaal befindet sich 5,5 Meter unter dem Meeresspiegel. Die Essetage ist 495 Quadratmeter groß und damit das größte Unterwasserrestaurant der Welt mit einer Kapazität von 40 Personen. Es ist das einzige Unterwasserrestaurant in Europa und erst das dritte weltweit. Under dient auch als Meereslabor und erleichtert die Forschung in der Meeresbiologie. Das Restaurant wurde vom norwegischen Architekturbüro Snøhetta entworfen.

Der Küchenchef ist der Däne Nicolai Ellitsgaard, und der kulinarische Schwerpunkt des Restaurants liegt darauf, die Vielfalt dessen zu präsentieren, was das Meer und das Land im südlichen Teil Norwegens zu bieten haben . Das Restaurant arbeitet mit einem Degustationsmenü, das aus etwa 18 bis 22 Gerichten besteht. Die Kreationen von Küchenchef Ellitsgaard und seinem Team wurden nach weniger als einem Jahr im Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet.

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