Or lam

Or Lam (Laotisch: ເອາະຫຼາມ) ist ein mild würziger, leicht zungenbetäubender laotischer Eintopf, der aus Luang stammt Prabang, Laos. Die pfeffrige und dicke Brühe wird durch langsames Köcheln von Zitronengras, Chilischoten und laotischem Chiliholz u200bu200b(Sakhaan) mit zerkleinertem oder zerdrücktem Klebreis, gegrillter Citronella, Knoblauch und Zwiebeln zubereitet, die hinzugefügt werden, um die Brühe einzudicken.

Oder Lam ist normalerweise mit getrockneter Büffelhaut, Rindfleisch, Wildfleisch, Wachteln oder Hühnchen, Auberginen, Waldohrpilzen und ellenlangen Bohnen gekocht. Im Originalrezept des königlichen Luang Prabang wird Or Lam aus Hirschfleisch hergestellt. Der Eintopf ist in Laos sehr beliebt.