ลาบ ( Larb )

Larb (Laotisch: ລາບ; Thailändisch: ลาบ , RTGS: lap, ausgesprochen [lâːp], auch buchstabiert < span title="Lao-language romanization">laap, larp, lahb oder laab) ist eine Art laotischer Fleischsalat, der zusammen mit grünem Papayasalat und Klebreis das Nationalgericht von Laos ist. Larb wird auch in anderen südostasiatischen Ländern gegessen, in die die Laos eingewandert sind und ihren Einfluss erweitert haben. Lokale Varianten von Larb kommen auch in der Küche der Tai-Völker im Shan-Staat in Burma und in der Provinz Yunnan in China vor.