Das Castell de Cabrera ist eine Festung auf der Insel Cabrera, derzeit ist es eine solide sechseckige Mole, leicht verlängert, an der östlichen Spitze des Eingangs zu seinem natürlichen Hafen, einer Höhe von 72 Meter über dem Meeresspiegel. Die aufeinanderfolgenden Angriffe, die es im Laufe seiner Geschichte erlitten hat, deuten darauf hin, dass es wenig mit dem ursprünglichen Bau zu tun hat. Allein im xvi Jahrhundert wurde die Burg mindestens zehnmal zerstört und wieder aufgebaut. Neben einer militärischen Garnison war es ein Quarantäneturm und ein Präsidium.

Die Gefahr des Baus eines Turms in Cabrera, wo die Rückzugsmöglichkeiten im Gefahrenfall minimal waren, führte dazu, dass das Gehalt zugewiesen wurde zu ihr die höchste der Baleareninseln war und dass ihre Wächter oft verurteilt wurden und somit ihre Strafe umwandelten.

Die erste Erwähnung stammt aus dem Jahr 1410, als die Turmwärter Pere und Guillem Saragossa die vollständige Zahlung ihres Gehalts vom Vizekönig von Mallorca forderten. Zu diesem Zeitpunkt war es also bereits in Betrieb und es wird angenommen, dass es eingebaut wurde in der letzten Hälfte des xiv Jahrhunderts, es ist möglich, dass es damals nicht viel mehr als ein Wachturm gewesen wäre.

Im Jahr 1425 unterzeichnete der nützliche Besitzer von Cabrera, Bernat Saragossa, im eigenen Namen und im Namen der Paborde von Tarragona eine Vereinbarung mit der Universität der Stadt und des Königreichs Mallorca, um eine Garnison zur Verteidigung der ' illa und das neu erbaute Cabrera Castle, das eine Erweiterung des ursprünglichen Turms vermuten lässt.

Im Jahr 1510 griffen zwei Berber-Galeeren Cabrera an, nahmen die Wächter und zweiundzwanzig Fischer gefangen und zerstörten den Turm, ein plötzlicher Sturm ermöglichte die Ankunft von Hilfe, die die Gefangenen befreite.

Im Jahr 1550 eroberte Dragut an der Spitze von 1500 Türken die Insel, beschlagnahmte die Artillerie der Burg und zerstörte das Gebäude vollständig. Dann, im selben Jahrhundert, wurde dort eine Kapelle gebaut, wo der Klerus von Santanyí hinging, um die Messe für die Garnison zu lesen. 1698 kam die Burg nach einer erneuten Restaurierung und Verbesserung unter die Aufsicht der Universität von Mallorca.

Im Jahr 1715, im Zusammenhang mit dem Erbfolgekrieg, war der Militär Francisco Mariscal sein Gouverneur, an der Spitze einer Garnison von etwa zwanzig Soldaten, und er wurde mit der Überwachung möglicher Bourbonen-Einfälle betraut, In diesem Zusammenhang wurde zum letzten Mal Artilleriefeuer aus der Festung abgefeuert. Ab 1716 blieb das Schloss unter königlicher Autorität.

Vor einigen Jahren war das Schloss Gegenstand einer nicht allzu glücklichen Restaurierung.