Munot er en cirkulær befæstning fra det 16. århundrede i centrum af den schweiziske by Schaffhausen. Det er omgivet af vinmarker og fungerer som byens symbol. Den ringformede fæstning blev bygget i det 16. århundrede. I dag er det en turistattraktion og er vært for forskellige arrangementer.

Den tidligste tilstedeværelse af et slot dateres til 1379.

Det nuværende kompleks blev bygget mellem 1564 og 1589 under bybyggeren Heinrich Schwarz (1526–1593), sandsynligvis til Albrecht Dürers kendskab til en cirkulær befæstning.

Det er et af de få eksempler på overgangen fra et slot til en moderne fæstning. Munot var en del af byens befæstning. Byggeriet kostede byen 47.528 gylden, hvilket svarede til byggeomkostningerne for omkring 800 rækkehuse.