Bitterbal ( Bitterballen )

Bitterballen (množné číslo bitterbal) jsou holandské masové svačinky, které se připravují velmi hustým gulášem zahuštěným jíškou a hovězím vývarem a bohatě naloženým masem, ochlazování guláše, dokud neztuhne, a pak válcování husté směsi do kuliček, které se pak obalí a smaží. Koření v základním guláši obvykle zahrnuje cibuli, sůl a pepř, petržel a muškátový oříšek. Většina receptů obsahuje muškátový oříšek a existují také varianty s použitím kari nebo přidáním jemně nakrájené zeleniny, jako je mrkev.

hořký odvozuje svůj název od obecného slova pro určité druhy alkoholické nápoje s bylinkovou příchutí, v holandštině nazývané bitter, se s oblibou podávají jako součást bittergarnituur, což je výběr slaných pochutin k pití, v hospodách nebo v recepce v Nizozemí.

Bitterballen jsou velmi podobné běžnějším kroketám (v holandštině kroketten) v přísadách a způsobech přípravy/vaření. jako příchuť, ačkoli větší kroketten mají výrazný podlouhlý tvar klobásy, ale s podobným průměrem.