Asado ( Torrada )

La torrada o rostida al forn és una tècnica culinària bàsica en la qual es daura o es cou la menja emprant estris com una torradora o un forn.

Entre els plats típicament torrats a la cuina dels Països Catalans figuren el pa torrat, els calçots i el pollastre a l'ast. En altres cuines, per exemple la castellana o les dels països nòrdics, s'usa molt més, i és més típica amb peces grans de carn i peixos sencers. Alguns dels plats més coneguts cuinats amb aquesta tècnica són el bou rostit (o roast beef) britànic i el porc rostit ( o cochinillo) castellà.