Rösti

Rösti o rööschti és un plat suís que consisteix, principalment, en patates ratllades saltejades o fregides en una paella. En origen era un plat d'esmorzar, consumit habitualment pels pagesos del cantó de Berna, tot i que ara es menja a tota Suïssa i arreu. El nom en francès röstis bernois fa referència directa als orígens del plat.

Molts suïssos consideren el rösti com un plat nacional. En comptes de considerar-lo un esmorzar, dinar o sopar complet, sovint se serveix per acompanyar altres plats com ara Spinat und Spiegelei (espinacs i ous ferrats), cerveles o Fleischkäse.