五平餅 ( Goheimochi )

Goheimochi (japonès: 五平餅) és un tipus de mochi elaborat a la regió de Chubu del Japó central, concretament a les prefectures de Nagano, Gifu i Aichi. A diferència del mochi normal, està recobert amb un tipus de salsa agredolça, normalment composta de sucre, salsa de soja i mirin. A continuació, el mochi s'enfila i es fa a la planxa. El Goheimochi s'elabora normalment en una d'aquestes dues formes: el Waraji té la forma d'una sandàlia tradicional i el mochi arrodonit es serveix en una broqueta. El mochi sol estar mig cuit, de manera que queden alguns grans d'arròs, l'arròs sol ser arròs de gra curt que dóna al goheimochi una textura més ferma en comparació amb el mochi estàndard.

Destinacions