Ղափամա ( Ghapama )

Ghapama (en armeni: ղափամա) és un plat de carbassa farcit d'Armènia, que es prepara sovint durant la temporada de Nadal. Es prepara eliminant les tripes de la carbassa (coneguda com a դդում en armeni, pronunciada dtum a l'est). armeni i ttum en armeni occidental) i farcint-lo amb arròs bullit i fruits secs com ara ametlles picades, poma, corola, albercoc, prunes, dàtils, prunes i panses. També és habitual abocar-hi mel i barrejar-hi canyella mòlta o sucre. A continuació, es cou la carbassa fins que quedi suau i després es porta a la taula on es talla i es serveix.

Hi ha una cançó armènia sobre l'àpat coneguda com Hey Jan Ghapama (Hey Jan Ghapama), popularitzada per Harout Pamboukjian.