A pincho (испански: [ˈpintʃo] ; буквално „трън“ или „шип“), pintxo (баски: [pintʃo]) или pinchu (астурийски: [ˈpintʃʊ]) е малка закуска, която обикновено се яде в барове, традиционна в Северна Испания и особено популярна в Страната на баските, Навара, Ла Риоха, Кантабрия и Астурия. Обикновено се ядат в барове или таверни като лека закуска, докато излизате с приятели или роднини; по този начин те имат силен социализиращ компонент и в Страната на баските и Навара обикновено се смятат за крайъгълен камък на местната култура и общество. Те са свързани с тапас, като основната разлика е, че пинчосът обикновено се „набожда“ с шишче или клечка за зъби, често към парче хляб. Сервират се на индивидуални порции и винаги се поръчват и заплащат независимо от напитките. Не е невъзможно обаче един и същ артикул да се казва „пинчо“ на едно място и „тапа“ на друго.

Наричат u200bu200bсе pinchos, защото много от тях имат pincho (на испански шип), обикновено клечка за зъби — или шиш за по-големите сортове — през тях. Те не трябва да се бъркат с брошетите, които в Латинска Америка и някои части на Испания също се наричат u200bu200bpinchos; в брошетите, шишът или клечката за зъби са необходими, за да се сготви храната или да се запази заедно.